Rezepte

Beinscheiben vom Angus im Monolith mit Hanfsamen räuchern

Beinscheiben vom Angus im Monolith mit Hanfsamen räuchern

Die Beinscheiben vom Angus kaufte ich vom Qualitätsbauernhof und Online Metzgerei “Hof am Meer”. Die Beinscheiben habe ich im Monolith mit Hanfsamen ca. 3 Stunden bei durchschnittlich 110-120 Grad bis zur Kerntemperatur von 85 Grad im Hanfsamenrauch geräuchert. Zum Marinieren habe ich folgende Zutaten verwendet: Hanftee, Honig, Salz, Pfeffer, Hanföl und geschälten Hanfsamen … Beinscheiben …

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Dry Aged Roastbeef mit Gyrosgewürzmischung und Metaxa

Dry Aged Roastbeef mit “Klaus grillt” Gyros Gewürzmischung und Metaxa

Das Dry Aged Roastbeef kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Geordert habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Roastbeef habe ich mit Metaxa und der “Klaus Grillt” Gyros Gewürzmischung  mariniert … Dry Aged Roastbeef (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry …

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Geräucherte Nüsse als Weihnachtsgeschenk verpacken

Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten smoken

Das Rezept für die geräucherten Nüsse habe ich auf dem Youtube-Kanal vom BBQ-Bear gefunden. Ich habe die selbst zusammengestellte Nussmischung mit Olivenöl, Salz und Cherry Chipotle “mariniert” und für 45 Minuten in der IKEA-Schale im Monolith bei ca. 130 Grad Celsius mit BBQ Räucherchips “Apfel” geräuchert. Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten Nussmischung …

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Weißen Spargel im Monolith (Smoker) mit Hanfsamen räuchern

Weißen Spargel mit Honig im Monolith (Smoker) mit Hanfsamen räuchern

Heute habe ich ein sehr einfaches Rezept mit tollem Ergebnis. Ich habe weißen Spargel im Monolith mit Hanfsamen gesmoked. Ich bin sehr überrascht vom sehr guten Geschmack des geräucherten Spargels, den ich vorher in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft eingelegt hatte. Während des zweistündigen Räuchervorgangs bei ca. 110 Grad über der IKEA-Schale wurde der …

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Landmann - ältester Grillhersteller Deutschlands mit Tradition

Spanferkel oder Sauarsch auf dem Spanferkelgrill zubereiten

Spanferkel oder Sauarsch vom Grill: Die Krönung jedes Barbecues Beim Grillen von Steaks, Würstchen und Gemüse kann man in der Regel nicht viel falsch machen. Deutlich anspruchsvoller ist da schon die Zubereitung eines ganzen Spanferkels oder Sauarsch am Spieß auf dem Grill, denn hierzu ist nicht nur der richtige Spanferkelgrill erforderlich. Der Grillmeister muss ein …

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Geräucherte Wassermelone im Smoker und/oder Grill zubereiten

Geräucherte Wassermelone im Smoker und/oder Grill zubereiten

Geräucherte Wassermelone – Hinzufügen von Rauch zu jeder Art von Lebensmitteln macht es besser. Fleisch natürlich, aber auch Gemüse und Obst profitieren vom tiefen Geschmack des Rauchs. So ist es nicht verwunderlich, dass Räucherreien und Bars, Lebensmitteln Rauch hinzufügen würde, die normalerweise nicht als “geräuchert” angesehen werden. Das geräucherte Essen, das sie in letzter Zeit …

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Leckeren Pulled Pork Burger mit Fleisch aus dem Smoker zubereiten

Leckeren Pulled Pork Burger mit Fleisch aus dem Smoker zubereiten

Gemeinsames Grillen gehört vor allem für Grillliebhaber zum beliebten Zeitvertreib während der Sommermonate. Der Smoker ermöglicht langsames Garen, sodass das Fleisch äußerst zart und schmackhaft wird. Besonders beliebt ist Pulled Pork aus dem Smoker. Aufgrund seiner langen Zubereitungszeit muss das spezielle Schweinefleisch über mehrere Stunden hinweg in den Smoker gelegt werden. Anschließend bietet es sich …

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Coole Grillrezepte für Metaller? Bierdosenhähnchen, Spare Ribs oder Porterhousesteaks!

Für das Dosenhähnchen im Grill werden folgende Zutaten benötigt: ein ca. 1 kg schweres, am besten küchenfertiges Hähnchen eine Bierdose mit ca. 0,33 Liter Inhalt zwei bis drei Zweige Thymian oder Rosmarin zwei Knoblauchzehen 50 ml Sonnenblumenöl ein Teelöffel Paprikapulver Pfeffer und Salz Bierdosenhähnchen im Kugelgrill – Zubereitung Die 100 ml Bier aus der Bierdose …

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