Chilischoten – Die verschiedenen Chilisorten und der Anbau von Chili
Die Schoten der Pfefferpflanze Capsicum werden als Chilis bezeichnet. Abhängig von ihrer Farbe, gelb, grün oder rot, sind sie milder oder schärfer. Als Faustregel gilt: Je kleiner desto feuriger. Die Samen sind für die Schärfe verantwortlich.Werden diese vor der Zubereitung entfernt, wird der Geschmack der Chilischoten etwas abgemildert. Chilis können frisch oder getrocknet verwendet werden. …
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