Zeitgeist und Zeich

Kaffee und Whiskey Rippchen (St. Louis Style)

COFFEE & BOURBON RIBS – Kaffee und Whiskey Rippchen (St. Louis Style) im Monolith

Rippchen zählen neben Steak, Kotelett und Burger-Patties zu den unbestritten liebsten Fleischgerichten vom Grill. Sie schmecken heiß direkt vom Grill wunderbar und können auch noch kalt den ganzen nächsten Tag genascht, oder zur Jause verspeist werden. Egal ob Alt oder Jung, Männer oder Frauen, alle lieben einfach dieses zarte, würzige Fleisch, das vom Knochen genagt …

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Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern

Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern

Die Rinderrouladen vom Angus für das Beef Jerky bestellte ich vom Qualitätsbauernhof und Online Metzgerei „Hof am Meer“. Das Beef Jerky habe ich im Monolith mit Hanfsamen etwas über 4 Stunden bei 85 Grad im Hanfsamenrauch geräuchert. Zum Marinieren der Rinderrouladen habe ich folgende Zutaten verwendet: Honig, Salz, Pfeffer, Paprika, Sojasoße, Hanföl und geschälten Hanfsamen …

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Beinscheiben vom Angus im Monolith mit Hanfsamen räuchern

Beinscheiben vom Angus im Monolith mit Hanfsamen räuchern

Die Beinscheiben vom Angus kaufte ich vom Qualitätsbauernhof und Online Metzgerei „Hof am Meer“. Die Beinscheiben habe ich im Monolith mit Hanfsamen ca. 3 Stunden bei durchschnittlich 110-120 Grad bis zur Kerntemperatur von 85 Grad im Hanfsamenrauch geräuchert. Zum Marinieren habe ich folgende Zutaten verwendet: Hanftee, Honig, Salz, Pfeffer, Hanföl und geschälten Hanfsamen … Beinscheiben …

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„Galbi“ Korean Short Ribs

Koreanische Beef-Short-Ribs „Galbi“ (Korean Short Ribs) auf der Grillplatte

Sie interessieren sich für Korea und für das Kochen? Dann ist Ihnen bestimmt schon einmal der Gedanke aufgekommen, ein koreanisches Gericht zu zaubern. Wie wäre es mit dem Gericht Koreanische Beef-Short-Ribs „Galbi“? Dieser Artikel soll Ihnen weitere Informationen vermitteln. Unter anderem werden Sie erfahren, wie Galbi zubereitet wird. Anschließend werden Sie das Gericht ohne Probleme …

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Dry Aged Roastbeef mit Gyrosgewürzmischung und Metaxa

Dry Aged Roastbeef mit „Klaus grillt“ Gyros Gewürzmischung und Metaxa

Das Dry Aged Roastbeef kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Geordert habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Roastbeef habe ich mit Metaxa und der „Klaus Grillt“ Gyros Gewürzmischung  mariniert … Dry Aged Roastbeef (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry …

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Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen

Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen

Das Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen habe ich auf der Feuerplatte zubereitet. Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen Porterhouse Steak vor dem Braten Das Porterhouse Steak habe ich vor dem Grillen weder gewürzt, noch mariniert. Fleischthermometer anbringen Das Fleischthermometer steckt man nach Möglichkeit schön mittig in das Porterhouse Steak. Scharf anbraten Scharf …

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Geräucherte Nüsse als Weihnachtsgeschenk verpacken

Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten smoken

Das Rezept für die geräucherten Nüsse habe ich auf dem Youtube-Kanal vom BBQ-Bear gefunden. Ich habe die selbst zusammengestellte Nussmischung mit Olivenöl, Salz und Cherry Chipotle „mariniert“ und für 45 Minuten in der IKEA-Schale im Monolith bei ca. 130 Grad Celsius mit BBQ Räucherchips „Apfel“ geräuchert. Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten Nussmischung …

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Beef Jerky – getrocknetes Rindfleisch aus Amerika

Beef Jerky (z.B. Indiana Jerky und Jack Links) – getrocknetes Rindfleisch

Beef Jerky ist einer der beliebtesten Snacks der amerikanischen Küche und erfreut sich mittlerweile weltweiter Bekannt- und Beliebtheit. Hier findest du alles was du über das populäre Trockenfleisch aus den USA wissen solltest: Was ist Beef Jerky eigentlich und woher kommt der Name der amerikanischen Delikatesse? Beef Jerky ist vereinfacht gesagt dünn aufgeschnittenes, mariniertes und …

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Bier aus Franken - Die höchste Brauereidichte der Welt

Party-Unterhaltung für Metaller: Harte Gitarrenklänge und eine Runde Headbangen

Wenn richtige Metaller eine Party schmeißen, dann geht es heiß her! Harte Gitarrenklänge, eine Runde Headbangen oder die ein oder andere Moshpit gehören da schon gerne dazu. Aber es muss nicht immer ganz so wild sein, denn Metaller lieben es nicht nur zu rocken, sondern sind auch für jeden Spaß zu haben. Wir haben ein …

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