Zeitgeist und Zeich

Rippchen zählen neben Steak, Kotelett und Burger-Patties zu den unbestritten liebsten Fleischgerichten vom Grill. Sie schmecken heiß direkt vom Grill wunderbar und können auch noch kalt den ganzen nächsten Tag genascht, oder zur Jause verspeist werden. Egal ob Alt oder Jung, Männer oder Frauen, alle lieben einfach dieses zarte, würzige Fleisch, das vom Knochen genagt …

COFFEE & BOURBON RIBS – Kaffee und Whiskey Rippchen (St. Louis Style) im Monolith Weiterlesen »

Die Rinderrouladen vom Angus für das Beef Jerky bestellte ich vom Qualitätsbauernhof und Online Metzgerei „Hof am Meer“. Das Beef Jerky habe ich im Monolith mit Hanfsamen etwas über 4 Stunden bei 85 Grad im Hanfsamenrauch geräuchert. Zum Marinieren der Rinderrouladen habe ich folgende Zutaten verwendet: Honig, Salz, Pfeffer, Paprika, Sojasoße, Hanföl und geschälten Hanfsamen …

Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern Weiterlesen »

Die Beinscheiben vom Angus kaufte ich vom Qualitätsbauernhof und Online Metzgerei „Hof am Meer“. Die Beinscheiben habe ich im Monolith mit Hanfsamen ca. 3 Stunden bei durchschnittlich 110-120 Grad bis zur Kerntemperatur von 85 Grad im Hanfsamenrauch geräuchert. Zum Marinieren habe ich folgende Zutaten verwendet: Hanftee, Honig, Salz, Pfeffer, Hanföl und geschälten Hanfsamen … Beinscheiben …

Beinscheiben vom Angus im Monolith mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Sie interessieren sich für Korea und für das Kochen? Dann ist Ihnen bestimmt schon einmal der Gedanke aufgekommen, ein koreanisches Gericht zu zaubern. Wie wäre es mit dem Gericht Koreanische Beef-Short-Ribs „Galbi“? Dieser Artikel soll Ihnen weitere Informationen vermitteln. Unter anderem werden Sie erfahren, wie Galbi zubereitet wird. Anschließend werden Sie das Gericht ohne Probleme …

Koreanische Beef-Short-Ribs „Galbi“ (Korean Short Ribs) auf der Grillplatte Weiterlesen »

Das Dry Aged Roastbeef kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Geordert habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Roastbeef habe ich mit Metaxa und der „Klaus Grillt“ Gyros Gewürzmischung  mariniert … Dry Aged Roastbeef (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry …

Dry Aged Roastbeef mit „Klaus grillt“ Gyros Gewürzmischung und Metaxa Weiterlesen »

Das Dry Aged Filet kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Gekauft habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Filet habe ich mit Scotch Whisky und geschälten Hanfsamen mariniert … Dry Aged Filet (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry Aged Filet …

Dry Aged Filet mit Scotch Whisky im Monolith mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Das Dry Aged Ribeye kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Bestellt habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Ribeye habe ich mit HoiSin Soße und geschälten Hanfsamen mariniert … Dry Aged Ribeye (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry Aged Ribeye …

Dry Aged Ribeye mit HoiSin Sauce im Monolith mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Das Dry Aged Prime Rib kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Gekauft habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Prime Rib habe ich mit einer Steakgewürzmischung und Hanföl mariniert … Dry Aged Prime Rib (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry …

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Das Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen habe ich auf der Feuerplatte zubereitet. Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen Porterhouse Steak vor dem Braten Das Porterhouse Steak habe ich vor dem Grillen weder gewürzt, noch mariniert. Fleischthermometer anbringen Das Fleischthermometer steckt man nach Möglichkeit schön mittig in das Porterhouse Steak. Scharf anbraten Scharf …

Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen Weiterlesen »

Das Rezept für die geräucherten Nüsse habe ich auf dem Youtube-Kanal vom BBQ-Bear gefunden. Ich habe die selbst zusammengestellte Nussmischung mit Olivenöl, Salz und Cherry Chipotle „mariniert“ und für 45 Minuten in der IKEA-Schale im Monolith bei ca. 130 Grad Celsius mit BBQ Räucherchips „Apfel“ geräuchert. Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten Nussmischung …

Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten smoken Weiterlesen »