Mit Tofu Rosso gefüllte Champignons mit Käse überbacken

Dieses Rezept für gefüllte Champignons bringt eine herzhafte Note mit ins Spiel, indem es den Tofu Rosso mit köstlich geschmolzenem Käse kombiniert.

Inhaltsverzeichnis

Rezept: Mit Tofu Rosso gefüllte Champignons mit Käse überbacken

Es ist ein perfektes Gericht für eine gemütliche Mahlzeit, eine Beilage oder als beeindruckende Vorspeise bei einem Dinner. Im Folgenden findest du detaillierte Anweisungen zur Zubereitung dieses schmackhaften Gerichts, inklusive interessanter Fakten über die verwendeten Zutaten.

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Zutatenliste

200 g Tofu Rosso
12 große Champignons
1 rote Zwiebel
2 Karotten
100 ml Gemüsebrühe
1 Zitrone (Saft und Abrieb)
1 EL Honig
100 ml Sojacreme (Kochcreme vegan)
2 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
1 TL Sriracha Chilisauce
1 TL Teriyaki Sauce
1 TL Chilipaste (Sambal Oelek)
150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder veganer Käse)
Standard-Kräuter und -Gewürze (Salz, Pfeffer, frischer Koriander)

Nährwertangaben pro Portion

Jede Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 400 Kalorien, abhängig von der Art und Menge des verwendeten Käses.

Vorbereitung der Champignons

Beginne mit dem Säubern der Champignons. Entferne vorsichtig die Stiele und hacke sie fein; sie werden später für die Füllung verwendet. Reinige die Kappen mit einem feuchten Tuch.

Zubereitung der Füllung

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und füge die gehackte rote Zwiebel und Karotten hinzu. Lass das Gemüse bei mittlerer Hitze weich werden, bevor du die Champignonstiele hinzufügst. Wenn das Gemüse gebräunt ist, gib den zerkrümelten Tofu Rosso dazu. Tofu Rosso ist kräftig gewürzt und verleiht dem Gericht eine schöne Geschmacksgrundlage.

Würze die Mischung mit Teriyaki Sauce, Sriracha, Chilipaste und etwas Zitronensaft. Lass alles kurz aufkochen, um die Aromen zu vereinen. Dann nimm die Pfanne vom Herd.

Backvorgang

Heize den Backofen auf 200°C vor. Fülle die Champignonkappen mit der Tofu-Gemüse-Mischung und lege sie in eine geölte Backform. Mische die Sojacreme mit Honig, Zitronenabrieb und etwas Salz und Pfeffer. Gieße diese Mischung über die gefüllten Champignons.

Streue den geriebenen Käse über die Champignons, sodass jede Kappe gut bedeckt ist. Backe die Champignons für etwa 20-25 Minuten, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Servieren

Sobald die Champignons fertig sind, garniere sie mit frischem Koriander. Dies fügt eine frische, aromatische Komponente zum Gericht hinzu. Die gefüllten Champignons können als Hauptgericht oder als Teil eines größeren Menüs serviert werden, idealerweise mit einer leichten Beilage wie einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse.

Zusätzliche Informationen

Champignons sind bekannt für ihren hohen Gehalt an B-Vitaminen und Mineralien wie Selen, was sie zu einer gesunden Wahl in jeder Diät macht. Tofu bietet eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und ist besonders beliebt in der vegetarischen Küche wegen seiner Vielseitigkeit und Fähigkeit, Aromen gut aufzunehmen.

Dieses Gericht zeigt, wie einfach und lecker es sein kann, traditionelle Rezepte zu modifizieren und dabei neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Der geschmolzene Käse verleiht den Champignons eine wunderbar cremige Textur und macht das Gericht besonders befriedigend.

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