Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern

Die Rinderrouladen vom Angus für das Beef Jerky bestellte ich vom Qualitätsbauernhof und Online Metzgerei „Hof am Meer“. Das Beef Jerky habe ich im Monolith mit Hanfsamen etwas über 4 Stunden bei 85 Grad im Hanfsamenrauch geräuchert. Zum Marinieren der Rinderrouladen habe ich folgende Zutaten verwendet: Honig, Salz, Pfeffer, Paprika, Sojasoße, Hanföl und geschälten Hanfsamen

Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern
Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern

Beef Jerky aus Rouladen vom Angus

Beef Jerky aus Rinderrouladen vom Angus von "Hof und Meer"
Beef Jerky aus Rinderrouladen vom Angus von „Hof und Meer“

Die Rinderrouladen vom Angus habe ich im Internet vom Qualitätsbauernhof „Hof am Meer“ online bestellt *. Die Rouladen kamen sehr gut gekühlt und gut verpackt zwei Tage nach der Bestellung bei mir an …

Hof am Meer

Rinderrouladen in Streifen schneiden

Rouladen für das Beef Jerky in Streifen schneiden
Rouladen für das Beef Jerky in Streifen schneiden

Die Rinderrouladen für das Beef Jerky in Streifen schneiden. Am besten das noch gerollte Fleisch schneiden, denn das geht einfach und man hat schöne lange Streifen …

Beef Jerky Marinade

Rinderrouladen vom Angus marinieren
Rinderrouladen vom Angus marinieren

Die Rinderrouladen-Streifen habe ich anschließend mit Honig, Salz, Pfeffer, Paprika, Sojasoße, Hanföl und geschälten Hanfsamen mariniert …

Beef Jerky in den Monolith

Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern
Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern

Die Beef Jerky Streifen aus den Rinderouladen habe ich auf dem Grillrost des Monoliths ausgebreitet. Mit dem Gitter, welches bei der IKEA-Schale dabei ist, habe ich ein zweites Stockwerk errichtet …

Beef Jerky mit Hanfsamen smoken

Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern
Beef Jerky aus Rouladen vom Angus im Monolith mit Hanf räuchern

Die Rinder-Rouladen-Streifen anschließend mit Hanfsamen etwas über 4 Stunden bei 85 Grad im Hanfsamenrauch räuchern …

Beef Jerky Streifen nach 2 Stunden wenden

Beef Jerky nach 2 Stunden wenden
Beef Jerky nach 2 Stunden wenden

Die Beef Jerky Streifen sollte man nach der Hälfte der Zeit, also nach ca. 2 Stunden ein mal wenden. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Das Beef Jerky schmeckt ausgezeichnet!

Herzhaftes Beef Jerky genießen

Das fertige Beef Jerky aus Rouladen vom Angus schmeckt fabelhaft
Das fertige Beef Jerky aus Rouladen vom Angus schmeckt fabelhaft

Guten Appetit!


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Autor: Michael Färber

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