Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung mit Hanfsamen räuchern

Das Dry Aged Prime Rib kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Gekauft habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Prime Rib habe ich mit einer Steakgewürzmischung und Hanföl mariniert …

Dry Aged Prime Rib (Hereford Beef, John Stone aus Irland)

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung mit Hanfsamen räuchern
Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung mit Hanfsamen räuchern

Fleischrebellen

Dry Aged Prime Rib von den Fleischrebellen

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung
Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung

Das Fleisch habe ich ca. 2 Stunden lang bei 90-100 Grad Celsius bis zu einer Kerntemperatur von 55 Grad im Monolith mit Kirschholz und etwas Hanfsamen geräuchert …

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung marinieren

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung
Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung

Das Dry Aged Prime Rib habe ich vorher mit einer fertigen Steakgewürzmischung und leckeren Hanföl mariniert …

Prime Rib im Monolith räuchern

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung
Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung

Das Dry Aged Prime Rib habe ca. 2 Stunden lang bei 90-100 Grad Celsius bis zu einer Kerntemperatur von 55 Grad im Smoker geräuchert …

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Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung
Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung

Das Dry Aged Prime Rib (Hereford Beef, John Stone aus Irland) von den Fleischrebellen ist butterweich und schmeckt hervorragend …

Dry Aged Prime Rib aufschneiden

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung
Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung

Das Fleisch in Streifen schneiden und genießen …

Guten Appetit!

 

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Autor: Michael Färber

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