Wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen den Frühling ankündigen, ist es für viele Grillbegeisterte wieder soweit: Die Grillsaison beginnt!
Die Faszination Feuerplatte: Mehr als nur ein Grill
Doch statt den gewohnten Holzkohlegrill zu entstauben, wie wäre es dieses Jahr mit etwas Neuem? Die Feuerplatte, auch bekannt als Plancha oder Deutschlandplatte, bietet eine einzigartige Möglichkeit, deine Grillkünste auf ein neues Level zu heben.
Ob im Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse – die Feuerplatte macht überall eine gute Figur und ist der perfekte Begleiter für gesellige Runden unter freiem Himmel. Die massive Stahlplatte, die traditionell auf ein Stahlfass oder eine Feuerschale gelegt wird, bietet mit Durchmessern von 800 mm bis zu 1000 mm genügend Platz für kulinarische Experimente.
Was macht die Feuerplatte so besonders?
Die Feuerplatte bietet durch ihre gleichmäßige Hitzeverteilung und die Möglichkeit, bei hohen Temperaturen zu grillen, optimale Bedingungen für eine Vielzahl von Grillgut. Von klassischen Steaks und Gemüse bis hin zu feinem Gebäck lässt sich fast alles darauf zubereiten. Doch besonders spannend wird es, wenn du dich an Fisch und Meeresfrüchte wagst. Die Art des Grillens auf der heißen Stahlplatte sorgt dafür, dass die Aromen erhalten bleiben und sich ein unvergleichliches Geschmackserlebnis entfaltet.
Grillen von Fisch und Meeresfrüchten auf der Feuerplatte
Fisch und Meeresfrüchte sind bekannt für ihre zarte Beschaffenheit und ihren feinen Geschmack, der durch das Grillen auf der Feuerplatte ideal zur Geltung kommt. Hier sind einige Tipps und Tricks, wie du Meeresfrüchte und Fisch optimal zubereiten kannst.
Tintenfischtuben perfekt gegrillt
Tintenfischtuben sind eine Delikatesse, die durch das Grillen auf der Feuerplatte besonders zart wird. Achte darauf, die Tuben vor dem Grillen leicht zu marinieren, zum Beispiel in Olivenöl mit Knoblauch, Zitronensaft und Kräutern. Die hohe Hitze der Platte sorgt dafür, dass der Tintenfisch außen schön knusprig und innen saftig bleibt.
Garnelen: Ein Hochgenuss vom Feuer
Garnelen grillen auf der Feuerplatte ist denkbar einfach und schnell. Sie benötigen nur wenige Minuten, bis sie ihre charakteristische rosarote Farbe annehmen. Ein wenig Olivenöl und einige Gewürze wie Chili, Knoblauch und frischer Limettensaft reichen aus, um sie zu einem Highlight zu machen.
Sprotten – klein aber oho!
Sprotten, oft unterschätzt, sind auf der Feuerplatte schnell und einfach zuzubereiten. Diese kleinen Fische können im Ganzen gegrillt werden und bieten mit ihrer knusprigen Haut und dem saftigen Fleisch einen echten Genuss.
Die Vielfalt der Meeresfrüchte
Eine Meeresfrüchtemischung aus Muscheln, Krabben und vielleicht sogar ein paar Jakobsmuscheln ist ideal für das Grillen auf der Feuerplatte. Durch die schnelle Zubereitung schließen sich die Aromen ein, und die Meeresfrüchte bleiben besonders zart und geschmackvoll.
Thunfisch – der Star auf der Feuerplatte
Thunfischsteaks sind ein weiteres Highlight, das du auf der Feuerplatte zubereiten kannst. Ihre feste Textur und der kräftige Geschmack machen sie ideal für das Grillen bei hohen Temperaturen. Vor dem Grillen leicht mit Olivenöl bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf der heißen Platte von jeder Seite einige Minuten grillen, bis der Thunfisch außen schön kross und innen noch zart rosa ist. Serviere ihn mit einer frischen Zitronenscheibe oder einer selbstgemachten Salsa, um das Geschmackserlebnis zu perfektionieren.
Getränkeempfehlungen: Was trinkt man zu gegrilltem Fisch und Meeresfrüchten?
Das Grillen von Fisch und Meeresfrüchten auf einer Feuerplatte ist ein festliches Event, das auch besondere Getränke verdient. Hier sind einige Empfehlungen, die das Geschmackserlebnis abrunden:
Weißwein: Klassischerweise passt ein gut gekühlter Weißwein hervorragend zu Meeresfrüchten. Besonders empfehlenswert sind leichte und frische Sorten wie Sauvignon Blanc oder ein trockener Riesling.
Rosé: Ein trockener Rosé ist ebenfalls eine großartige Wahl, da er die Brücke zwischen den leichten Eigenschaften eines Weißweins und den fruchtigen Noten eines Rotweins schlägt.
Craft Beer: Für die Bierliebhaber empfiehlt sich ein leichtes Craft Beer, wie ein Pale Ale oder ein leichtes IPA, das die Meeresaromen ohne zu dominieren ergänzt.
Cocktails: Ein leichter, fruchtiger Cocktail wie ein Mojito oder ein Gin Tonic mit einem Spritzer Zitrone passt wunderbar und erfrischt an warmen Grillabenden.
Das Grillen auf der Feuerplatte ist eine innovative und genussvolle Art, Fisch und Meeresfrüchte zu genießen. Mit den richtigen Zutaten und ein wenig Übung wirst du und deine Gäste sicher begeistert sein. Also, warum nicht beim nächsten Grillabend etwas Neues ausprobieren und die vielfältigen Möglichkeiten der Feuerplatte entdecken?
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Autor: Chad Gregor Paul Thiele
Bilder: Michael Färber
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