Es ist wieder soweit: Die Sonnenstrahlen kitzeln die Nase, und die Grillzeit beginnt! Aber dieses Jahr wird alles ein wenig anders, denn es steht etwas Exotisches auf dem Menü: Oktopusarme.
Oktopusarme: Gourmet-Highlight auf der Feuerplatte und in der Grillpfanne
Egal, ob du sie auf einer Feuerplatte zubereitest oder in einer Grillpfanne brätst, diese Meeresfrüchte sind eine wahre Delikatesse.
Die Feuerplatte: Dein neuer Grill-Freund
Die Feuerplatte, auch bekannt als Plancha oder Deutschlandplatte, ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch ein Multitalent in Sachen Grillen. Besonders beliebt ist sie wegen ihrer robusten Beschaffenheit und der Möglichkeit, große Mengen an Speisen gleichzeitig zuzubereiten – ideal für gesellige Runden.
Was macht die Feuerplatte so besonders?
Eine Feuerplatte besteht meist aus massivem Stahl und hat einen Durchmesser von ca. 800 mm bis 1000 mm. Sie passt perfekt auf standardmäßige Stahlfässer oder Ölfässer mit einem Volumen von 216 Litern. Aber auch für Feuerschalen oder Kugelgrills mit bis zu 80 cm Durchmesser ist sie geeignet. Für größere Events gibt es sogar Platten, die bis zu 100 cm Durchmesser erreichen.
Die Grillpfanne: Perfekt für das Indoor-Grillen
Wenn das Wetter mal nicht mitspielt oder du einfach Lust hast, drinnen zu grillen, ist die Grillpfanne deine beste Wahl.
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Der geriffelte Boden sorgt dafür, dass das Grillgut schön saftig bleibt, während überschüssiges Fett abfließen kann. Zudem verleihen die Rillen dem Essen das charakteristische Grillmuster.
Die Qualitäten einer guten Grillpfanne
Grillpfannen sind extrem robust und eignen sich hervorragend zum Braten von Fleisch und Fisch. Sie sind aus schwerem Gusseisen gefertigt, was eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet und die Temperatur lange hält. Ideal, um Oktopusarme knusprig und gleichmäßig zu garen.
Oktopusarme: Ein Fest für die Sinne
Oktopus ist eine exzellente Proteinquelle und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sein Fleisch ist bekannt für seinen einzigartigen Geschmack und seine zarte, dennoch feste Textur, die oft als leicht süßlich und leicht salzig beschrieben wird.
So bereitest du Oktopusarme zu
Die Zubereitung von Oktopus kann zunächst etwas einschüchternd wirken, aber mit ein paar Tipps wird sie zum Kinderspiel. Beginne damit, die gefrorenen Oktopusarme aufzutauen und für etwa 45 Minuten in leicht kochendem Wasser mit Lorbeerblätter, einer angedrückter Knoblauchzehe, Zwiebeln und Kräuter wie Thymian oder Oregano vorzugaren. Dieser Vorgang macht das Fleisch besonders zart.
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Anschließend kannst du die Arme auf die Feuerplatte oder in die Grillpfanne legen. Grill sie je nach Hitze 8-10 Minuten lang. Nach dem Grillen sollten die Oktopusarme mit etwas Olivenöl, Essig und Oregano gewürzt werden. Diese einfachen Gewürze heben den natürlichen Geschmack des Oktopus hervorragend hervor.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Pro 100 g hat Oktopus etwa 91 Kalorien, 1,4 g Fett und satte 17,9 g Eiweiß. Es ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch eine Low-Carb-Option, perfekt für eine gesunde Ernährung.
Mit dieser Anleitung bist du bestens vorbereitet, um in der kommenden Grillsaison etwas Neues auszuprobieren. Ob auf der Feuerplatte zubereitet oder in der Grillpfanne gebraten – Oktopusarme sind eine köstliche und elegante Ergänzung zu jedem Grillabend. Lass es dir schmecken und genieße das Grillen mit einem Hauch von Gourmet!
Die perfekte Getränkebegleitung für gegrillte Oktopusarme
Wenn du dich fragst, welches Getränk am besten zu den delikaten, leicht süßlichen und salzigen Noten von gegrilltem Oktopus passt, dann habe ich einige Vorschläge für dich. Die Wahl des richtigen Getränks kann dein Gourmet-Erlebnis auf ein ganz neues Niveau heben.
Weißwein: Ein Klassiker am Meeresfrüchte-Grill
Ein frischer, mineralischer Weißwein ist oft die erste Wahl, wenn es um Meeresfrüchte geht. Besonders gut eignen sich hier:
Albariño: Dieser Wein aus Spanien ist bekannt für seine Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Äpfeln sowie für seine knackige Säure. Er harmoniert wunderbar mit der leichten Süße des Oktopus.
Vermentino: Ein lebendiger Weißwein, oft aus Italien oder Korsika, mit Noten von Kräutern und einer angenehmen Salzigkeit, die das maritime Flair des Oktopus unterstreicht.
Rosé: Eine erfrischende Alternative
Roséwein ist eine hervorragende Wahl für alle, die etwas zwischen den klassischen Weißen und Roten suchen. Ein gut gekühlter Rosé mit seiner leicht fruchtigen und oft floralen Note bietet eine angenehme Erfrischung und passt hervorragend zu gegrillten Oktopusarmen.
Craft Beer: Malzig trifft maritim
Für Bierliebhaber gibt es spannende Craft Beer-Sorten, die sich ausgezeichnet mit Oktopus kombinieren lassen:
Saison: Ursprünglich ein belgisches Bauernbier, ist diese Sorte bekannt für ihre trockene, oft leicht würzige Note, die gut zu den Aromen des gegrillten Oktopus passt.
Pale Ale: Mit seinem ausgewogenen Malzkörper und den oft zitrusartigen Hopfennoten bietet ein Pale Ale eine schöne Balance zum zarten Fleisch des Oktopus.
Mocktails: Erfrischung ohne Alkohol
Für alle, die keinen Alkohol trinken möchten, sind Mocktails eine kreative und erfrischende Option. Ein Cucumber Lime Mint Cooler zum Beispiel, mit frisch gepresstem Limettensaft, zerstoßenen Minzblättern, Gurkenscheiben und einem Spritzer Sodawasser, ist ein erfrischender Begleiter, der die Aromen des Oktopus ergänzt, ohne zu dominieren.
Jedes dieser Getränke hat das Potenzial, die Aromen von gegrilltem Oktopus aufzuwerten und dein Grillerlebnis zu einem echten Fest zu machen. Egal für was du dich entscheidest, es wird sicher ein Highlight bei deinem nächsten Grillabend!
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Autor: Chad Gregor Paul Thiele
Bilder: Michael Färber
