Der Online Shop von Viva Gourmet, zu finden unter www.vivagourmet.de *, gehört zum Einzelunternehmen Viva Gourmet aus D-91710 Gunzenhausen. Das Sortiment umfasst Lebensmittel aus Spanien mit dem Schwerpunkt Schinken, wobei auf höchste Qualität geachtet wird und die Schinken traditionell und nachhaltig produziert wurden. Allwöchentlich importiert Vivagourmet aus Spanien Pata Negra und Serrano Schinken, Olivenöle, Wurstwaren, Manchego-Käse und weitere spanische Lebensmittel. Zu den Lieferanten besteht ein langjähriger Kontakt, der für zuverlässige Lieferbeziehungen sorgt.

Produkte von Viva Gourmet

Feinkost und spanische Spezialitäten von Viva Gourmet

Feinkost und spanische Spezialitäten von Viva Gourmet *

Zweimal jährlich fährt ein Team von Viva Gourmet nach Spanien zu den Produzenten, wobei es auch um Qualitätskontrollen geht. Untersucht wird natürlich die Frische des Schinkens, aber auch das Wohlergehen der in Freiheit gehaltenen Tiere liegt den Einkäufern am Herzen. Die Schweine genießen dort in Spanien die Natur inmitten von Kork- und Steineichenwäldern. Die Sorgfalt von Viva Gourmet * zahlt sich aus, inzwischen gilt der Shop in Deutschland als führend im betreffenden Sektor. Neben Privatkunden kaufen sehr gern die Sterne-Köche erstklassiger Restaurants und viele Feinkostläden hier ein.

Es sind alle Güteklassen der genannten Schinkensorten vertreten. Viva Gourmet * bietet die Schinken vakuumverpackt ohne Knochen und Schwarte an. Zum Angebot gehört auch Zubehör, darunter verschiedene Schinkenhalterungen und sehr hochwertige Schinkenmesser der Firma Arcos. Das ist die bekannteste spanische Messermanufaktur. Die Kategorien im Shop sind:

  • Pata Negra Schinken
  • Gran Reserva und Serrano Schinken
  • Spezialitäten und Käse aus Spanien
  • Wurst: Salami, Pata Negra Chorizo, Lomo Iberico, Sobrasada
  • Gourmet Frischfleisch
  • Schinkenhalterungen und Spezialmesser
  • Olivenöl
  • Sonderangebote

Die Angebote sind so vielfältig wie erstklassig. Pata Negra Bellota etwa ist feinster Hinterschinken, der in Stücken zu rund 500 Gramm angeboten wird und mit nussigen Aromen und intensivem Geschmack begeistert. Diese delikaten Nuancen weist wohl kein anderer Schinken auf. Den Gran Reserva Hinterschinken bietet der Shop im Kilostück an, Feinschmecker und Schinkenkenner lieben ihn. Er ist mild und zart, das Aroma hält sich unglaublich lange, beim ersten Genuss erleben begeisterte Genießer eine Geschmacksexplosion. Die Herstellung ist limitiert! Mit Serrano Gran Reserva wird die höchste Qualitätsstufe von Jamon Serrano Schinken gekennzeichnet, das ist zu schmecken. Der preisgekrönte Schinken reift 24 Monate und eignet sich unter anderem für das Gourmet-Gericht Baguette a la catalana. Hierbei wird ein Weißbrot mit Knoblauch eingerieben, mit Olivenöl beträufelt, mit dünnen Tomatenscheiben belegt und dann mit den frisch aufgeschnittenen Schinkenscheiben bestückt. Ein Hochgenuss!

Spanische Delikatessen werden hierzulande immer beliebter. Das sonnenverwöhnte Land bietet mehr Gaumenfreuden, als vielen Deutschen bislang bewusst ist. Viva Gourmet * ermöglicht es nun, diese einfach per Mausklick einzukaufen. Der Lieferant des hervorragenden spanischen Schinkens ist das Iberico Schwein. Dessen Zucht und Haltung wird streng kontrolliert. Die entstehende Qualität lässt sich schmecken und eignet sich auch sehr gut zum Verschenken. Empfehlenswert sind ebenfalls das Olivenöl der Extremadura und die Paprikawurst Chorizo. Einige Produkte wie das Olivenöl Nativ Extra sind limitiert und werden von Sternerestaurants bezogen. Nicht zuletzt ist das Zubehör im Shop zu erwähnen. Schinkenmesser mit Halterung sind als Sets erhältlich und wiederum eine gute Geschenkidee.

Feinkost und spanische Spezialitäten von Viva Gourmet

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Zahlung und Versand

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Sonstiges

Im eigenen Blog geht der Shop etwas näher auf wissenswerte Details der Esskultur ein. Wie schneidet man beispielsweise ein Schinkenbein richtig an? Wichtig sind hierfür die richtigen Messer und viel Übung, um zarte Scheiben zu erhalten. Das Bein muss am Schinkenhalter zweiseitig befestigt werden, dann kommen zwei Messer zum Einsatz: Mit einem langen, biegsamen Schinkenmesser lassen sich die Scheiben, mit einem breiteren Messer die Schwarte schneiden. Der Schnitt beginnt am oberen Rand, die Klaue liegt unten. Zuerst schneidet das breite Messer die dicke Schwarte ab, die aufzubewahren ist, denn sie dient dem Abdecken der Schnittstelle. Das verhindert das Austrocknen des Schinkens. Das Schinkenmesser schneidet nun gerade, kleine und dünne Scheiben ohne gelben Speck an den Rändern, der ranzig schmecken würde. Nach dem Schnitt deckt die Schwarte die Schnittstelle ab, darüber kommt ein Tuch. So bleibt der Schinken auch im Kühlschrank lange frisch und saftig.

Weitere wissenswerte Blogbeiträge handeln von der Geschichte spanischer Schinken und von den Unterschieden, die zwischen den einzelnen Sorten auszumachen sind. Zu nennen wären Serrano Schinken vom weißen Hausschwein, den es in drei Reifekategorien gibt, Pata Negra Schinken (Eichelschinken) und Bellota Schinken. Auch hier gibt es wieder Reifegrade. Die Geschmacksunterschiede sind teilweise beträchtlich und lassen sich durch einen Einkauf bei Viva Gourmet ausprobieren.

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Autorin: Shopping Suse


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