Gourmet-Metaller

Das Dry Aged Ribeye kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Bestellt habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Ribeye habe ich mit HoiSin Soße und geschälten Hanfsamen mariniert … Dry Aged Ribeye (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry Aged Ribeye …

Dry Aged Ribeye mit HoiSin Sauce im Monolith mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Das Dry Aged Prime Rib kommt von John Stone aus Irland. Bestes Hereford Beef, gereift in der größten Trockenkammer Europas. Gekauft habe ich es im Online Shop von den Fleischrebellen. Das Dry Aged Prime Rib habe ich mit einer Steakgewürzmischung und Hanföl mariniert … Dry Aged Prime Rib (Hereford Beef, John Stone aus Irland) Dry …

Dry Aged Prime Rib mit Steakgewürzmischung mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Das Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen habe ich auf der Feuerplatte zubereitet. Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen Porterhouse Steak vor dem Braten Das Porterhouse Steak habe ich vor dem Grillen weder gewürzt, noch mariniert. Fleischthermometer anbringen Das Fleischthermometer steckt man nach Möglichkeit schön mittig in das Porterhouse Steak. Scharf anbraten Scharf …

Porterhouse Steak Creekstone Farms von den Fleischrebellen Weiterlesen »

Das Rezept für die geräucherten Nüsse habe ich auf dem Youtube-Kanal vom BBQ-Bear gefunden. Ich habe die selbst zusammengestellte Nussmischung mit Olivenöl, Salz und Cherry Chipotle „mariniert“ und für 45 Minuten in der IKEA-Schale im Monolith bei ca. 130 Grad Celsius mit BBQ Räucherchips „Apfel“ geräuchert. Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten Nussmischung …

Geräucherte Nüsse im Monolith nicht nur für Weihnachten smoken Weiterlesen »

Himbeerchen – Die süße Höllenspeise Meiner Meinung nach gehört zu einem leckeren Hauptgericht auch eine besondere Nachspeise. Und da ich mich nicht mit langweiligen Deserts abfinden wollte, habe ich ein kleines Experiment gewagt. Die entscheidenenden Punkte dabei waren: Es sollte süß und scharf werden. Eigentlich hatte ich nur Bock auf Alk. Ich blickte in meinen …

Himbeerchen – Die scharfe Versuchung als besonderes Desert Weiterlesen »

Heute habe ich ein sehr einfaches Rezept mit tollem Ergebnis. Ich habe weißen Spargel im Monolith mit Hanfsamen gesmoked. Ich bin sehr überrascht vom sehr guten Geschmack des geräucherten Spargels, den ich vorher in Wasser mit Salz, Zucker und Zitronensaft eingelegt hatte. Während des zweistündigen Räuchervorgangs bei ca. 110 Grad über der IKEA-Schale wurde der …

Weißen Spargel mit Honig im Monolith (Smoker) mit Hanfsamen räuchern Weiterlesen »

Beim Grillen von Steaks, Würstchen und Gemüse kann man in der Regel nicht viel falsch machen. Deutlich anspruchsvoller ist da schon die Zubereitung eines ganzen Spanferkels oder Sauarsch am Spieß auf dem Grill, denn hierzu ist nicht nur der richtige Spanferkelgrill erforderlich. Der Grillmeister muss ein leckeres Rezept auch umsetzen können, damit das Fleisch schön …

Spanferkel oder Sauarsch auf dem Spanferkelgrill zubereiten Weiterlesen »

Geräucherte Wassermelone – Hinzufügen von Rauch zu jeder Art von Lebensmitteln macht es besser. Fleisch natürlich, aber auch Gemüse und Obst profitieren vom tiefen Geschmack des Rauchs. So ist es nicht verwunderlich, dass Räucherreien und Bars, Lebensmitteln Rauch hinzufügen würde, die normalerweise nicht als „geräuchert“ angesehen werden. Das geräucherte Essen, das sie in letzter Zeit …

Geräucherte Wassermelone im Smoker und/oder Grill zubereiten Weiterlesen »

Gemeinsames Grillen gehört vor allem für Grillliebhaber zum beliebten Zeitvertreib während der Sommermonate. Der Smoker ermöglicht langsames Garen, sodass das Fleisch äußerst zart und schmackhaft wird. Besonders beliebt ist Pulled Pork aus dem Smoker. Aufgrund seiner langen Zubereitungszeit muss das spezielle Schweinefleisch über mehrere Stunden hinweg in den Smoker gelegt werden. Anschließend bietet es sich …

Leckeren Pulled Pork Burger mit Fleisch aus dem Smoker zubereiten Weiterlesen »

Besorgt euch ein 2-3 Kilogramm schweres Stück oder 2 kleinere Stücke Rinderbrust (Beef Brisket) vom Weiderind beim Metzger eures Vertrauens. Das Fleisch reibt ihr dann mit einer Gewürzmischung ein und schneidet dann grob das Gemüse. Danach müsst ihr den Erdofen ausheben, Feuer machen und das Fleisch anbraten. Beef Brisket (bis zu 13-16 Std. im Erdofen) …

Beef Brisket (Rinderbrust) im DOPF (Dutch Oven) im Erdofen Weiterlesen »

Für das Dosenhähnchen im Grill werden folgende Zutaten benötigt: ein ca. 1 kg schweres, am besten küchenfertiges Hähnchen eine Bierdose mit ca. 0,33 Liter Inhalt zwei bis drei Zweige Thymian oder Rosmarin zwei Knoblauchzehen 50 ml Sonnenblumenöl ein Teelöffel Paprikapulver Pfeffer und Salz Bierdosenhähnchen im Kugelgrill – Zubereitung Die 100 ml Bier aus der Bierdose …

Coole Grillrezepte für Metaller? Bierdosenhähnchen, Spare Ribs oder Porterhousesteaks! Weiterlesen »